商用厨具的6个设计原则如下：

1、安全原则：设计商用厨具的首要是安全，人生安全和社会安全要摆在第一位。为了确保设计产品的质量保证，厨具在设计使用中必须考虑符合人体安全原则，避免过度尖锐的设计，保障使用中的安全。

2、人性化原则：厨具的操作需要合理的流程，简单来说就是厨具的设计要能够遵循正确的流程设计，比如各个部位的排列，这对未来的使用便利性非常重要。另外，灶台的高度、吊柜的位置等直接影响使用方便性，请选择符合人体工程学原理和厨房操作顺序的厨具。

3、卫生原则：厨具必须有防污能力，特别是有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证厨具整体的内在质量。

4、防火原则：这是基本原则，也是较为重要的一点。厨具表层应具有防火能力。正规厨具制造商生产的产品表层材料都是用阻燃的材料制作的。

5、美观原则：厨具不仅造型、色彩要美观，而且要具有持久性，因此要求具有易污染、清洁的性能。

6、节能环保原则：传统商用厨具的燃料大多使用煤炭，但目前普遍采用燃气、天然气来燃烧，非常环保。现在很多专业的酒店商用厨具用的节能灶，基本可以达到30%-60%以上的节能效果。

以上就是对商用厨具设计原则的简单介绍，更多信息欢迎点击我们的官网，非常感谢阅读。