现代饮食对厨房的要求越来越高，不仅要合理实用、卫生清洁、美观、面积适中、

节约人力，而且要从长远的角度来看，还要节约成本、提高耐久性、提高效率。在中央厨房设计过程中，有一种的麻烦频繁发生，那就是厨房看起来很卫生，但实际上厨师们在工作中却施展不开，也就是不太实用。厨房设计既是系统工程，也是一门学问。中央厨房设计的细节如下：

1、厨房面积要合理适度。通常，一个炉灶可以提供40-50餐位，但随着效率的提高，许多餐厅可以在一个炉灶上提供50-80餐位了。提供的餐位越多，越能节约厨房面积，费用也相应降低。面积太大，设施设备数量多，功率大，超出了厨房的生产需求，片面追求设备的先进性、功能的完善，一旦发生“大马拉小车”现象，投资就会增加。厨房面积太小，设施设备不足或电力不足，在生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，还会影响正常的生产和产品。厨房面积分配合理，设施维修得当，可以节约投资费用。

2、重视设备配置的实用性。中央厨房设计时，很多人为追求视觉效果，或者方便同行参观，单方面追求设计效果，或者买设备只注重外观。结果，买来的设备板太薄，质量太轻。有些设备看起来很新颖，功能先进，但真正的实用价值不高。

以上就是中央厨房设计的两个细节介绍，感谢阅读。