学校厨房设计的3点要求如下：

一、学校厨房设计应当设置粗刨房间，设置动物性食物、植物性食物、水产品洗涤池，并设置铸造标志(蔬菜洗涤池、肉类洗涤池、水产品洗涤池)。同时需要控制台和充足数量的架子和冷冻设施；应设立一个清洗消毒室，设立三个冷冻设施。水池应明确标明其用途(清洗池、消毒池、清洗池)，并配备餐具回收台、热消毒槽、充足消毒台保管专用的厨房清洗设备。清扫设施应标识清晰，结构密封，便于清扫；在粗加工室或清洗消毒室。必须设置低脚池，以免污染食品及其加工。

二、学校厨房设计不得位于易污染区域。距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、厕所等污染源2.5米，不受灰尘和各种弥漫性污染的影响。

三、请在食堂厨房设计的食品加工区(包括烹调室、粗加工室、清洗消毒室和准备室)的墙面和食品加工区的通道上铺上通向屋顶的白色瓷砖。应该给地板铺瓷砖。屋顶结构不平整或有管道通过时，请安装平整、清洁的天花板。天花板的高度必须小于2.5米。请好好地组装门窗。与外部直接相连的门窗应设置防蝇网(即砂面和砂面窗)，便于拆卸和清洗，无锈迹和空气帘。

门窗必须与外界直接相连。外界必须自动关闭；门应由清洁不吸水的固体材料制成；排水沟的出口应由固体材料制成。除洗手池和码头水池外，所有水池均为不锈钢制，必须与上下水分开连接。下水道应为聚氯乙烯或金属制，应能直接连接下水道系统。除脸盆和码头设置水池外，所有水池的形状和尺寸必须是方形的。食品加工区的作业流程应当按照原料入库、原料加工、半成品加工、成品供应的顺序合理安排，防止食品储存和作业中的交叉污染。

以上就是学校厨房设计的3点要求介绍，感谢阅读。