如果说厨房是餐饮行业的重中之重，那商用厨房设备的配置在酒店、餐厅、大型食堂的使用中就极为重要。选择合适的厨房设备，不仅可以保持厨房清洁，还可以让厨师省下不少力气，提高烹饪效率，节约人力物力成本。相反，不合理的厨房设备配置可能引起清洁卫生问题、厨师使用方便和效率低下、安全隐患等多种问题。厨房设备的配置原则如下：

1、安全原则：商用厨房设备设计是第一安全原则，人生安全、社会安全是最重要的。为确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计使用中应考虑符合人体安全原则，避免过度尖锐的设计，保障使用中人员的安全人性化原则：厨房内操作需要一个合理的流程，厨房设备设计，能够进行正确的流程设计各个部位的排列，对未来的易用性非常重要。另外，烹饪台的高度、吊架的位置等直接影响使用的方便性。请选择符合人体工程学原理和厨房操作步骤的酒店厨房设备。

2、卫生原则：商用厨房设备必须具有污染防治能力，特别是具有蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品防治功能，才能保证厨房设备的整体内在质量。

防火原则：商用厨房设备表层应具有防火能力。正规厨房设备厂家生产的厨房设备表层材料均采用不燃阻燃材料制成。

3、美观原则：商用厨房设备不仅造型美观、色彩美观，而且需要持久，因此要求具有易污染、清洁的性能。

4、节能环保原则：商用厨房设备燃料多采用煤炭，目前一般采用燃料、燃气燃烧、更环保。厨房设备本身的产品，如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，大多可以达到节能30%-60%以上。

以上就是厨房设备的配置原则介绍，感谢阅读。