单位厨房设计关系到员工的用餐质量，而员工要吃得好才能高效地工作。今天就跟大家分享一下单位厨房设计的相关知识。

一、功能间。1.粗加工间：主要对食材进行初步处理，将叶菜清洗干净，根菜去皮切块，室内留有三个以上水池，便于清洗。应保留足够的临时储存架，以便可以暂时储存清洗过的蔬菜。2.整理间：设计上要方便操作人员切配菜品，并设置保鲜柜，不用的菜品可以分类存放，保持干净。3.副食加工间：副食加工间是烹饪的重要场所，配有炉灶、烹饪和烘焙设备。主要用于原料的切割和催熟。4.主食加工间：主副食加工。主食是指面食、米饭和主食。加工间宽度为8m。

二、餐厅和库房。1.餐厅：用餐区应设计足够的空间，保持餐厅宽敞、通风、明亮、干净，餐厅门应保持打开，便于人员集中和疏散。凉菜间和备餐间要用独立的房间，可以用玻璃墙。2.仓库：仓库应便于采购和收集食材，并保持道路畅通。仓库的宽度不得小于运输走廊内的1.5m。

三、厨房设计规范。卫生防疫、水、电、防火、设备设施等方面的设计标准要符合相关规定。

以上就是单位厨房设计的相关知识介绍。我公司是一家专业从事工厂、酒店、学校的环保厨房工程公司，生产线集生产、安装、维修于一体。如果您对这些服务感兴趣，欢迎随时与我们联系，感谢阅读。